Apollonio

Name: Apollonio - Del Tufo dal 1968
Brand: Del Tufo
SKU: Apollonio-075-1
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

Apollonio è un vino rosso secco dall’aroma e dal sapore intensi, ideale per accompagnare piatti ricchi di sapore.

È ottenuto dalla vinificazione di una nuova varietà di uva da poco introdotta in azienda.

Appare di un color rosso rubino con riflessi aranciati e presenta sentori di frutta matura con una leggera nota legnosa dovuta all’affinamento in botte per 18 mesi.

€18,00

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Descrizione

TIPOLOGIA

Vino rosso secco

UVE

Uve rosse Del Tufo da monovitigno.

AL PALATO

Intenso e gradevole nel profumo con un leggero sentore di frutta matura e legno dovuto all’affinamento in botte di 18 mesi.

Quando Consumare

Il vino matura in botti di legno prima di essere imbottigliato ed è adatto a un lungo invecchiamento.

IDEALE PER ACCOMPAGNARE

Affettati tipici, secondi di carne, formaggi di media stagionatura ma intensi e ricchi di sapore.

TEMPERATURA

14 – 16° C.

Specifiche

Dove è possibile, il vigneto viene inerbito a file alterne con leguminose da sovescio fino a giugno.
La vendemmia è manuale con selezione dei grappoli a metà/fine settembre a uve perfettamente mature.
La vinificazione è ottenuta tramite una diraspatura delicata con spremitura soffice degli acini.
La fermentazione in rosso a temperatura controllata avviene con un contatto delle bucce per almeno 10 giorni.
Affinamento in vasca di acciaio per 5 mesi e poi 18 mesi in botte di legno.