Apollonio

Apollonio è un vino rosso secco dall’aroma e dal sapore intensi, ideale per accompagnare piatti ricchi di sapore.

È ottenuto dalla vinificazione di una nuova varietà di uva da poco introdotta in azienda.

Appare di un color rosso rubino con riflessi aranciati e presenta sentori di frutta matura con una leggera nota legnosa dovuta all’affinamento in botte per 18 mesi.

Descrizione
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TIPOLOGIA

Vino rosso secco

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UVE

Uve rosse Del Tufo da monovitigno.

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AL PALATO

Intenso e gradevole nel profumo con un leggero sentore di frutta matura e legno dovuto all’affinamento in botte di 18 mesi.

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Quando Consumare

Il vino matura in botti di legno prima di essere imbottigliato ed è adatto a un lungo invecchiamento.

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IDEALE PER ACCOMPAGNARE

Affettati tipici, secondi di carne, formaggi di media stagionatura ma intensi e ricchi di sapore.

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TEMPERATURA

14 – 16° C.

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Specifiche

Dove è possibile, il vigneto viene inerbito a file alterne con leguminose da sovescio fino a giugno.
La vendemmia è manuale con selezione dei grappoli a metà/fine settembre a uve perfettamente mature.
La vinificazione è ottenuta tramite una diraspatura delicata con spremitura soffice degli acini.
La fermentazione in rosso a temperatura controllata avviene con un contatto delle bucce per almeno 10 giorni.
Affinamento in vasca di acciaio per 5 mesi e poi 18 mesi in botte di legno.

alcohol blak
GRADAZIONE ALCOLICA

14% Vol.

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Formato

0,750 L.

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ALLERGENI

Solfiti

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Recensioni

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